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日志

 
 

炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼  

2010-07-27 19:37:40|  分类: 點滴·記 |  标签: |举报 |字号 订阅

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貌似n個世紀前應承咗某blog友上教煮也食噶文章

依家黎兌現了

其實都唔可以話教噶

只是從其他地方偷師

然後自己實踐

 

請原諒我使用咁粗俗噶詞語

因為今日重做豆腐餅又失敗了。。

天吖~~~

邊個可以話比我知點炸到D也變成金黃色吖~~~

 

下面去餸兼去圖

 

第一個餸是可樂雞翅

炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼 - suky·biki·becky - nEOn anGeL

 第一步就是切雞翼

入味又易熟透

佢個樣令我霖起一句話

為兄弟兩勒插刀

為女人插兄弟兩刀

嘿嘿。。

炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼 - suky·biki·becky - nEOn anGeL

然後落鹽同酒腌

哇D二窩頭香到吖~~~

腌幾耐?唔好問我咯。。

中意就15分鐘,唔中意就1個鐘~

當然

你要順便同佢做個馬殺雞

炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼 - suky·biki·becky - nEOn anGeL

 腌完就同佢玩滿清十大酷刑~!

落油鍋~

哈哈哈哈

你睇佢地在個油鍋度炸得幾歡快~~

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 炸到金黃色就撈起

然後留小小油

落蔥同姜爆香

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 搞掂就黎個一鍋熟

炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼 - suky·biki·becky - nEOn anGeL

 兜兩也

然後落汽水~

落幾多?

都話唔好問我咯

自便啦

我煮餸靠感覺噶

好少試味

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 落完可樂落豉油

可樂豉油比例是3比1

炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼 - suky·biki·becky - nEOn anGeL

 結果就由佢滾到一鍋泡咯~

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 因為怕D雞翼熟過頭

我只好將佢撈出黎

繼續等D汁收水

炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼 - suky·biki·becky - nEOn anGeL

 收水之後就落番D雞翼兜兩也

上碟

 

第二個餸是豆腐餅(失敗之作炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼 - suky·biki·becky - nEOn anGeL

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 老豆腐一舊(其實用南豆腐都得噶)

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 先幫佢去死皮

你睇D北豆腐幾粗糙。。

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 其實佢D死皮可以整多個餸(姐第三個餸)

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搵只大篼

練下XX龍抓手

將佢揸成泥

D感覺真是好過癮~~

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 加五香粉

咩話?

問我加幾多?

你中意加幾多就加就多咯

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 蔥粒(唔食蔥唔是好孩子~!)

其實仲有冬菇粒,木耳粒,一大包生粉,麻油,雞粉(屋企冇,冇落),蛋清

其實我覺得

你中意加咩粒咪加咩粒咯

最重要是夠細粒姐~

細細粒容易食啊嘛~

講笑姐

其實是容易癡埋一齊

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 搞啊搞搞到佢一pie也咁

炸東西是種學問,炸不好就狠蛋疼 - suky·biki·becky - nEOn anGeL

 一番撮圓按扁之後

就成型啦~

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 最後佢噶結局就是:炸~

比個細火佢慢慢嘆

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 實驗品

結論:太淡,未透

處理方式:加鹽,整薄D

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 炸餅四部曲

右上:第一步

右下:第二步

左下:第三步

左上:搞掂步

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 凈低噶蛋黃整咗個汁

中意食溏心蛋噶人就明架啦~

 

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黎番個合照 

 

第三個餸是涼拌豆腐皮

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 凈低D豆腐皮就唔好曬啦

加鹽加醋

加油辣子(屋企罐食完,唯有加蒜蓉辣椒醬)

蔥花,麻油,胡椒粉

反正你中意加咩就加咩

自由發揮~~

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 半路去冰箱中場休息

晚上就到達終點:我個肚~

 

今日為咗搞呢三個餸

又買餸又呢樣個樣

企足半日

依家腳軟添。。

希望大家滿意啦~

唔滿意都唔準打我~!!!

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